Powerpoint fra FOF Vegetar foredrag
Læs videre FOF VegetarKategoriarkiv: Ikke kategoriseret
Om kokosolie – fra Videnskab.dk
Læg mærke til, hvor nemt du ved at læse kun et enkelt indlæg om kokosolie og dens virkninger, kan komme til at tro, at det er super sundt for din krop. Men når du læser mere, fra andre forskningsresultater opdager, at du ikke skal spise for meget af det.: https://videnskab.dk/krop-sundhed/5-paastande-om-kokosolie-hvad-siger-videnskaben
Næsten 4 ud af 10 danskere er på diæt
I Politiken læste jeg, at 36 % af danskerne har været på diæt eller en anden kostform i løbet af et år. Jeg læste også, at danskerne vælger hvilken diæt de vil følge ud fra egen kropsfornemmelse, fremfor Fødevarestyrelsens anbefalinger, fordi de har mistillid til de officielle kostråd. Politiken.dk . Det samme oplever jeg gennem mit virke som kostvejleder. Jeg oplever også, at folk blander de officielle kostråd sammen med populære diæter, så kosten ender med at være et ernæringsmæssigt misk mask, som ikke altid er til min klients fordel.
De 10 kostråd, som er de officielle kostråd, er udviklet gennem årtiers forskningsundersøgelser, og tager udgangspunkt i danskernes kostvaner. Formålet med rådene er, at vi gennem kosten får dækket vores behov for både makro – og mikronæringsstoffer. Rådene revideres løbende, fordi ny forskning kan sætte spørgsmålstegn ved tidligere beslutninger. F.eks. mente man i 80 ´erne, at hvidt brød var godt brød. I dag har man en stærk formodning om , at vi har brug for fibrene, og danskerne har ændret brødvaner, foranlediget af fødevarestyrelsens tiltag.
Rødbede-Hindbær ret
Hindbær er sunde. Fulde af vitaminer og kostfibre og kalorier svarende til grøntsager.
Du får lige opskriften på en rødbede-hindbær ret jeg serverede for gode venner.
100 g perlespelt koges 20 min i 7 dl vand. Tilsæt 200 g rødbeder skåret i 1/2 × 1/2 cm tern. Lad koge i 15 min. Tag låget af gryden og når vandet er dampet næsten af, fjen gryden fra blusset; tilsæt 35 g revet vesterhavsost; 2 spsk gedeost, masser af peber, salt og 1 spsk æbleeddike. Pynt med en stor håndfuld hindbær og basilikum.